后香气才来，等它缩一圈就翻面；”一来二去的，就形成了默契。
几个人凑上来跟着
作，每个人都
了两小碗蘸料。好香好香好香！
好了
熟了！天啊香
我！好想吃！好想吃！豆腐表面烤得微焦，里
却还
如豆
，表面刷的酱料已然
味，一
一个，咸香
郁，好吃到灵魂都忍不住战栗。——结果，人还是忙不过来。
“对对对！乐老板你
啥我们都吃！”孙阿婆熬煮的药很有效，乐洮喝下去不久就退了烧，窝在病床上，呼
绵长而均匀。刚
炉的片薄薄一片，边角微卷，油亮中泛着焦糖
的光泽，表面刷上的酱
在铁板
温下冒着滋滋响，香直钻鼻腔。嚼下去的瞬间，
中带
韧劲，和腌料
合得天衣无
，辛香辣意随着咀嚼炸开。“——腌
最怕腥，调料也别瞎
放。”他一边抓匀示范，一边讲，“像这
猪类的，生
放一提鲜，老少量调，再加米酒压腥。”几个员工聚在一起听得聚
会神：“嗯嗯嗯！我们会背下来的！保证不错！”众人瞪
看着，捧着蘸料碗边狂：“嗯嗯嗯！”铺面员工和老板们的第一餐，以围在炉
边吃烤告终。“
羊的就重味些，辣椒粉、孜然、黑胡椒都能多放。”1
天啊这
看着就又香又，
我嘴里！快我嘴里！傍晚，路灯刚亮，烤
营业的木牌才刚“吱呀”挂上，那群早早蹲在附近、馋得嗷嗷叫的客人就像饿狼嗅到血腥味，一窝蜂扑上前来。夜班员工
脯拍的
响：“好！店铺有我们！老板您放心！”“俺们胃
好得很，啥都能吃，不讲究这些！”里到底是救了人，还是搅了局？
这一觉睡了十多个小时，再醒来时，神智清明，浑
的酸像是被
开了一遍，虽然还没痊愈，但也无大碍了。“蘸料也是老板秘制
方，每人限量三小碗！”不枉我挤破
抢来了这个岗位！赚死了！乐洮痊愈后，包
铺重新开张，还在门贴上了新告示，夜间档即将开放，
天烤。羊
卷则是另一风味，油脂在铁板上被烤得微微冒泡，一卷裹着一卷，边缘焦香，一咬下去，香四溢，香满，香得让人泪都快飚来。“每人限量，每人限量，后面还有人要吃的！”
“豆腐要先烤
汽，再刷油刷酱，酱料我都好的，到时候你们记得给客人上。一刷一烤，表面焦香才味。”菌菇一烤就收缩，
鲜
，咬下去还有爆，轻蘸一料，嘴里全是山野气息和火候香。时间分秒
逝。搭
秘制的蘸料，酸
之中透着一
净利落的鲜，在齿间甩着油，得人眯。腌好的
一盆一盆封了
放在一边静置味。“不同
类的腌制时间和腌料我待会儿写一份说明贴在墙上，免得忘记。”再整一
，薄片早已边缘翘起，质弹韧，刷上清酱后略带微甜。他们
神灼灼，目光渴望，随后心满意足地看着乐洮将刚烤熟的，挨个放在他们捧着的蘸料碗里。“这
别烤太久，一老就柴，变就可以吃了；”单员掏大喇叭：“有序排队，有序单！你们这群老鬼小鬼中鬼，全给勒
胃袋！
正常人类饭量菜！”乐洮：“大早上的吃烤
不会腻？”林野伤得明明比他重，却恢复得比他还快，气得乐洮一言不合就踹他两脚，当是
院前的复健。他俩跟孙阿婆住得近，平时孙阿婆就会经常来送
刚摘的香椿叶、洗净的笋尖、绑着草绳的河蟹之类的。烤
的香气飘来的时候，众人的就有兜不住了，他们只好闭嘴
，疯狂吞咽。乐洮招了几个新人帮忙，他跟林野只窝在厨房，凌晨调馅
包早的时候，会把晚上要用的腌料和蘸料也准备好。乐洮也不白拿，每次饭
好了，都会给孙阿婆送去。搞得好像不是在铺
里帮工，而是要为乐洮卖命。“
呢，要加椒油，腌起来才有那麻香。”片轻腌十分钟即可，瞧着时间差不多了，乐洮又挑了无需腌制的类——切得薄薄的、
瘦相间的小羊卷，还有
理好的菌菇、豆腐，在后厨架起铁板炉，一边翻烤一边示范：“不腻不腻！”
无论是从前还是现在，乐洮都很放心吃货NPC的办事能力，闻言也没多说，牵着林野一起回去休息了。
晚上客人肯定多，以防万一，乐洮多雇了几个人，两个负责后厨腌
菜，一个上菜、一个单的，还有三个服务员，跑前跑后，添送料、巡桌维持秩序。林野
得慢，估摸着温度差不多了，喂到乐洮嘴边。1
稍一回想乐洮见他如瘟神的态度，答案显而易见。
谢尧在他醒来之前就走了，只留下一句“
副本见”。早班只是卖包
，有两个姨姨看顾就够了。员工们吃
了，乐洮也忍不住眯起，为自己的手艺赞。开吃！
乐洮无奈笑
：“好吧，那我们今天的第一顿员工餐就吃烤。”刚煮好的料
香气郁得很，新员工老员工哈喇都快来了。几个人动作整齐划一，齐齐动筷，夹着
片在蘸料里畅游两秒，两下直接嘴里。包
已经上了蒸锅，乐洮临走前，叮嘱着晚班的员工：“你们早回去休息，不同
材的烤制方法记得在晚上营业前打印来，多印，到时候发给每一桌的客人。”院后，乐洮在家歇了几天，期间时不时给孙阿婆送吃的。他
上手
，把刚切好的五、、板
一类分门别类放
几个大盆，往里倒提前熬好的料，又撒上一把洋葱末、孜然碎、白胡椒。……
乐洮：“我晚上不会过来，就辛苦你们多看顾着
。”“
切薄片，火不要太猛，烤到边缘微卷、中心微粉就行，这样才最最鲜；”1
乐洮转
开始调蘸料，“刚刚的那一锅就是咱们店的秘制酱，用它底，再加别的料，调不同的风味，这一步可以
给顾客自己调。”